Tag: Chimica

La Chimica intorno a noi – #26- Refrigerazione e freddo -Terza parte –

Continuiamo il nostro percorso nel freddo e parliamo di: SURGELAZIONE Secondo la normativa Europea, recepita in Italia con il D.L. 110/92, per “ALIMENTI SURGELATI” si intendono i prodotti alimentari: “sottoposti…
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La Chimica intorno a noi – #25- Refrigerazione e freddo -Seconda parte –

Continuiamo a parlare di REFRIGERAZIONE, per vostra informazione di seguito due tabelle relative alla durata della REFRIGERAZIONE di alcuni cibi (a 4°C), i dati sono dell’Istituto Superiore di Sanità. CONGELAMENTO…
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La Chimica intorno a noi – #24- Refrigerazione e freddo

Dopo la bella serata trascorsa con l’amico Alessandro e dopo un buon sonno ristoratore, visto che è sabato ed è necessario rimpinguare il contenuto del frigorifero in vista della settimana…
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La Chimica intorno a noi – #23- Carne, burro chiarificato e salsa di pomodoro

Lucrezia si sta gustando la sua bella bistecca con l’osso. Perché si dice che la carna vicino all’osso sia la migliore? Per tre motivi: Perché la carne vicino all’osso non…
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La Chimica intorno a noi – #22- Contenitori per Microonde, carni e mioglobina

Facciamo ancora qualche domanda sull’utilizzo del forno a MICROONDE. DOMANDA: che cosa rende un contenitore sicuro per il forno a MICROONDE?RISPOSTA: pensate che non esiste alcuna definizione industriale, commerciale o…
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La Chimica intorno a noi – #21- Microonde

Lucrezia è appena rientrata a casa dal lavoro; bisogna pensare alla cena: sarebbe goloso mangiarsi quella bella bistecca che però giace congelata nel freezer. Niente paura si potrà scongelare velocemente…
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La Chimica intorno a noi – #20- Pentole e padelle comuni

Come promesso nel precedente articolo, dove parlavamo delle proprietà dei metalli utilizzati nella realizzazione di pentole e padelle, ora ci occuperemo di alcuni attrezzi di cottura più comuni in commercio.…
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La Chimica intorno a noi – #19- Ghiaccio istantaneo, padelle di metallo

Lucrezia, appena tornata dallo jogging, salendo le scale di casa si è procurata una distorsione alla caviglia. Niente paura, in casa ha una confezione di ghiaccio istantaneo. Anche in questo…
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La Chimica intorno a noi – #17- creme antietà

Lucrezia ha finito di fare la spesa, esce dal supermercato e si reca alla vicina farmacia per acquistare una crema antietà che le ha consigliato una sua amica e precisamente…
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La Chimica intorno a noi – #16 Additivi alimentari 2°parte

Natale è passato, capodanno pure e Lucrezia è tornata al lavoro. Almeno una volta alla settimana, uscita dall’ufficio, Lucrezia si reca al supermercato per fare un po’ di spesa e,…
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La Chimica intorno a noi e in noi – #15 Additivi alimentari

Lucrezia, mettendo in ordine la spesa che le ha portato l’amica Sandra, trova una confezione di Hamburger sulla quale l’etichetta recita testualmente: “contiene Acido Ascorbico E 300”: cosa sarà mai…
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Una Bella Storia (o Brutta?): il DDT

DDT = DICLORO DIFENIL TRICLOROETANO La molecola fu scoperta nel 1874 dal chimico tedesco Othmar Zeidler, ma la sua proprietà insetticida non fu capita subito e di conseguenza il suo…
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La Chimica: Madre e Matrigna

Con estremo piacere, da questa settimana la nostra Rivista ospiterà una interessante rubrica bimensile, curata da Fausto Bonifacio, un esperto particolarmente competente in merito, rubrica che riteniamo possa essere anche…
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